Китай кулинарный
Автор:
ВИДЕОПРЕЗЕНТАЦИЯ ОТ АВТОРА КНИГИ: https://youtu.be/cVkkXIQ9Zuk
В книге представлено систематическое — по провинциям КНР — описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.
- Год издания: 2023 г.
- Обложка и переплет: Твердый
- Размер: 170х240х25 мм
- Вес: 720 гр.
- Количество страниц: 292 стр.
- ISBN: 978-5-907277-92-2
- Иллюстрации: цветные
- Издательство: Шанс
- Год издания: 2023 г.
- Количество страниц: 292 стр.
- ISBN: 978-5-907277-92-2
- Иллюстрации: цветные
- Год издания: 2023 г.
- Количество страниц: 292 стр.
- ISBN: 978-5-907277-92-2
- Иллюстрации: цветные